所需材料：
蠶蛹1斤、油鹽適量、葱1段、姜1塊、花椒10幾粒、幹辣椒2-3個、椒鹽、孜然粉、辣椒粉適量、
做法步驟：
1、蠶蛹做好買活蠶蛹，把蠶蛹用淡鹽水洗淨。如果蠶蛹不新鮮，變色發黑，或呈粉紅色，有麻味或麻辣感的不可食用，蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用。
2、準備好調料，葱切段、薑切片。
3、鍋內加入水，再加入鹽，冷水下入蠶蛹。
4、水開後，把蠶蛹煮5-6分鐘，將蠶蛹撈出，瀝淨水分待用。
5、鍋內加入油燒熱，油量比平時炒菜用油量稍多一點，下入蠶蛹煸炒幾分鐘，將蠶蛹內的水分炒出來，把鍋內水分炒沒時，鍋底內就會出現黃色的物質了，這時候再炒就容易糊鍋底了，把蠶蛹和油一起倒出來。
6、把鍋清洗乾淨，下入蠶蛹和油重新再炒，把蠶蛹炒至膨脹起來，皮變酥，翻動時有沙沙的響聲，這時候蠶蛹就炒到時候了，下入鹽，葱段，薑片，花椒和幹辣椒，繼續翻炒2-3分鐘，關火，盛出裝盤，用椒鹽、孜然粉和辣椒粉配成蘸料，和蠶蛹一起上桌即可，一盤香酥可口的乾煸蠶蛹就做好了。
小貼士：蠶蛹有一層硬皮，不易入味，煮制時，要放鹽，炒制時也要放鹽，這樣也會鹽味很淡，上桌時，配點椒鹽蘸食，味道更好，不能吃辣的人，就不用放辣椒了，蠶蛹分兩次炒，就不會糊鍋底。把蠶蛹煸炒至沒有水分，皮變酥就炒好了。
蠶上可以炒着吃，也可以炸着吃。
以下是炒着吃的做法
1、將蠶蟲（蛹）清洗乾淨。
2、在盆裏加適量清水，加些料酒焯燙15分鐘左右。
3、焯好的蠶蛹撈出晾涼。
4、把蠶蛹切開兩半，去掉黑心。
5、放在盆中，加少許鹽和料酒醃幾分鐘。
6、起鍋倒油，油温八成熱時下入蠶蛹滑油片刻後撈出控油。
7、鍋裏留底油，下葱薑蒜花椒大料乾紅椒煸香。
8、下入蠶蛹炒勻。倒入醬油，糖，鹽炒勻。
9、倒入香菜即可出鍋。
紅燒蠶蟲。一般以香菜或生菜加上三條蠶蟲進行紅燒，其味道非常鮮美。
2、油炸成金黃色的沾點醬油，丟油鍋裏炸炸。
3、放點油鹽炒炒。
4、什麼調料也不用，直接生火烤熟。
在食用前一定要煮熟或烤透，這樣可以保證衞生，以免昆蟲體內的寄生蟲進入人體，導致中毒或得病
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