主料:豬肚一個、蘿蔔300克、枸杞50克 步驟:
1. 買來的豬肚,先把表面沖洗乾淨。
2. 翻一面,加入一大勺的澱粉和少許油。
3. 用手不停的抓,慢慢的會有很多粘粘的東西。
4. 然後清洗乾淨,如此反覆清洗三遍,直到豬肚上十分的清爽,無粘液為止。
5. 鍋中加入適量水,加入一些生薑片和葱白段。
6. 把水燒開後下入清洗乾淨的豬肚,煮約10分鐘。
7. 再次裏裏外外沖洗乾淨。
8. 把豬肚切成小塊,然後斜刀切成片放入用來煲湯的鍋中。
9.把豬肚條放入鍋裏,再放入薑片,放幾粒花椒,水開後改小火熬半個小時左右。
10.豬肚湯已經熬的有點白了,把蘿蔔放裏面加入鹽水開後改小火再煲一個小時。
11. 加入幾粒枸杞,調入2茶勺的食鹽,再煮約10分鐘。
12. 出鍋前撒入適量葱段即可。