青皮豆毛豆是一個植物,沒有區別,只是他們被採摘的時間不一樣,所以叫了不同的名字,還有黃豆也一樣,黃豆是最晚成熟之後摘下來曬乾的豆子。要吃毛豆的話,我覺得直接生吃最好吃,這樣很鮮嫩,水分大,或者稍微老一點的就適合在鹽水裏稍微焯一下水吃。