一個青蘿蔔三種醃製方法

1、在醃製青蘿蔔時，要先把它的蘿蔔纓子取下來，去掉上面的葉片，只留下杆部，並用清水冼乾淨，備用。

2、把處理好的蘿蔔纓子切成四五釐米長的段狀，放在一個盆子中。上面撒上鹽，用手調勻，並且用力揉搓一佰時間，直到蘿蔔纓子水分析出變軟為止。

3、把青蘿蔔用清水冼一下，去掉水分，然後用刀切成不規則的塊狀，具體形狀可以隨意發揮，在切好以後放在醃有蘿蔔纓子的盆子中。

4、再盆中放一次鹽，然後調勻，在盆子上加一個蓋子，醃製幾個小時，把裏面的水分去掉。到第二天就能取出食用，在食用時加入少量的雞精和香油進行調味就可以，這種醃製東北青蘿蔔的方法可以最大程度上保留青蘿蔔的新鮮氣味

做法：青蘿蔔用清水洗淨，用刀切成四半，再切成2到3㎝的片，放入盆中加入適量的鹽，醃出蘿蔔的水份。

3到4個青線椒切圈，小米辣3個切圈，6個祘瓣切碎備用。

在碗中放入一勺白糖，二勺生抽，三勺香醋和適量雞精備用，把醃好的蘿蔔擠出水份盛入盆中，上面放上備好辣椒圈和祘末，開火把炒鍋放2勺油加入少許花椒，油冒煙後潑到辣椒和祘末上，淋上料汁攪拌均勻當天即可食用。

主料

青蘿蔔適量

白糖適量

陳醋適量

味極鮮醬油適量

輔料

鹽適量

1、青蘿蔔洗淨

2、切成薄片

3、加鹽醃製三個小時，倒去醃出來的水分

4、放入白糖、陳醋、味極鮮醬油拌勻（每個人口味不同，調料的量也便有差異），蓋蓋放置兩天

5、醃製好的糖醋蘿蔔，酸甜爽脆。