蘿蔔絲的醃製方法

把白蘿蔔清洗乾淨，削皮後用擦子，擦成絲放入盆中備用，加食鹽，把白蘿蔔裏的水分醃出來，大概20分鐘左右。

2、醃製好的白蘿蔔絲，用手（最好用紗布）擠出水分，均勻地在攤在撒子上（沒有的話用洗米的簍子或者用大的盤子），然後放在陽台（院子）上曬，大約曬7-8個小時的，蘿蔔絲基本就幹了。

3、把曬乾的蘿蔔絲倒入乾淨的盆中（盆擦乾淨不要有水漬），再加入依次加入生抽一勺、食鹽一勺、糖半勺、醋半勺、辣椒油一勺（可不加）、蒜泥（蒜片、碎蒜都行，也可不加）。然後用手攪拌均勻使料汁和蘿蔔絲充分混合即可。放入帶蓋容器冷藏可以吃一週。