主料
李子10個
輔料
白糖2勺
李子醬的做法步驟
1、李子洗乾淨，控幹水分待用
2、李子去核，切成薄片。
3、撒上白糖，靜置。
4、醃漬出水後，用慢火熬，直至李子果肉完全變軟，變成紅色。
5、挑去殘留的李子皮，看起來會更好一些。
小竅門&温馨提示
1、要不停地攪動，防止粘鍋。
2、自己吃，也可以不挑出皮。
3、喜歡甜的可以多加點白糖。
用料：帶核李子1000克，白砂糖適量，水300克左右。
做法：
把洗淨的李子剖成兩半，擠出核，把果肉都扔進麪包機的內桶。
如果沒有面包機，直接把果肉切成小碎塊，倒入炒鍋裏，加水中火翻炒，就和麪包機的果醬功能是類似的效果。
2、在麪包桶內加少許水，啟動麪包機的果醬功能，默認操作時間是50分鐘左右，蓋上蓋子就不用管了。
3、麪包機的程序執行完之後，就是很稀的果醬，還需要倒入炒鍋裏收汁。
4、倒入不粘炒鍋，開中火，用鍋鏟不停翻炒。注意一定要不停攪勻，不然容易糊底。
5、炒到像粥一樣鼓起大泡，這時就差不多了。可以嘗一下味道，逐次少量加入白砂糖，改開小火，繼續炒到糖融化。
6、用一個勺子挖一點果醬，把勺子朝下，上面的果醬不會流下來，果醬裏也沒有明顯的果皮，果醬就熬好了。
首先要選好新鮮的李子，最好是熟的剛剛好的那種。然後將李子清洗乾淨並夾碎，撒上鹽、辣椒粉攪拌均勻，醃製15分鐘。將李子開花刀，放入鍋中，加水淹沒李子，開火煮。把醃好的李子撒上蜂蜜，攪拌均勻即可。
鍋中的水一熱李子微變色，把水倒出，去掉澀味，李子切小塊，放入鍋中撒上白砂糖，邊煮邊攪拌。撒上冰糖，加入一點檸檬汁，中小火熬至粘稠，晾涼，裝進消毒後的瓶子。
品位站
