清燉羊肉串做法

主料:羔羊肉串500克

綿山藥300克

輔料

鹽1匙，胡椒粉1毫升，黨蔘15克，西洋參15克，生薑50克，大葱1顆，料酒30克

步驟1

羔羊肉500克切成小塊，用籤子串成串。

步驟2

放入開水鍋裏焯水撈出

步驟3

準備輔料:料酒30克、大葱1顆西洋參15克、黨蔘15克、生薑50克、綿山藥300克備用。

步驟4

大葱切段，生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。

步驟5

放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨蔘用紗布包好放入。

步驟6

加入料酒。

步驟7

至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。

步驟8

長山藥去皮切成條，用清水浸泡待用。

步驟9

40分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好。

步驟10

燉好撒點胡椒粉。

步驟11

加入適量鹽調勻就可以了

步驟12

撒上小葱花好好吃。

1、羊肉洗淨、開火把羊肉倒在鍋裏中火炒。

2、炒到羊肉變色、關火控幹羊肉。

3、開火鍋裏倒上油燒熱放進生薑煸炒一下再放進羊肉稍微炒一會、放水燉。

4、羊肉燉個5成熟放進胡蘿蔔接着燉。

5、羊肉胡蘿蔔燉好了放鹽、孜然、味精就可以出鍋了，香噴噴的清燉羊肉就好了。