楊梅燜豬腳正宗做法

用料:

豬腳 一斤

果酒(楊梅酒) 半碗

生抽 適量

香葉 兩片

八角 兩個

肉桂/肉桂粉/桂皮 2根/一小勺

生薑 5片

蒜頭 一個整個

冰糖 3塊

油 少量

楊梅燜豬腳正宗的做法步驟:

步驟 1

豬腳洗淨後焯水撈起洗淨。

步驟 2

放入高壓鍋中，加入除了冰糖和油之外的所有原料，攪拌均勻醃5分鐘。

步驟 3

加入適量水，沒過一半的豬腳即可，不要太多水。

步驟 4

高壓鍋煮10分鐘。

步驟 5

炒鍋裏放少許油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化並變成焦糖色。

步驟 6

高壓鍋開蓋後，把豬腳撈起來瀝乾水後，倒入炒鍋中一起炒至豬腳上色。

步驟 7

加入剛剛煮豬腳的湯和香料，一起燜至收汁即可。