豬腳仔正宗做法

原料：豬腳仔1500克、雞蛋適量、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、白芷、幹辣椒、油、鹽、料酒、生抽、冰糖。

第1步、豬腳剁成塊，清洗乾淨。

第2步、冷水下鍋焯水3分鐘。

第3步、温水洗淨浮沫。

第4步、香料準備。

第5步、鍋中放油和冰糖，小火炒糖色。

第6步、放入豬腳，烹入料酒、生抽翻炒上色。

第7步、轉到砂鍋中，放入香料，倒入啤酒。

第8步、不夠再添水，沒過豬腳燉煮1個小時。

第9步、雞蛋燒熟剝殼。

第10步、放入豬腳中，加鹽調味，繼續燉煮半個小時。

第11步、豬腳酥軟。