把豬頭清洗乾淨以後在放鍋裏，用涼水煮開以後在煮兩分鐘，把豬頭撓出在洗淨，在放鍋裏煮，要加上好多大料.醬油在滷好，豬頭肉滷好了真香，可是涼就不好吃了，我們要熱一下在吃，怎麼熱才好吃呢，要是隨便熱下就吃是不好吃的，還會有點腥味，不怕我可以用錫紙包起來放鍋裏熱一下，也可以用微波熱兩分鐘就可以了。
食材:豬頭肉、冰糖10顆、生抽半碗、老抽2勺、香料包1個、葱姜、啤酒1瓶、幹辣椒5個、食用油。
做法：
第一步，把豬頭肉清洗乾淨，用火把表面的雜毛燒乾淨，然後用刀刮一刮，清洗乾淨就可以了。
第二步，做一碗炒糖色，冰糖下鍋，加少許清水，開火加熱融化，再加適量食用油，炒至棗紅色，最後再加開水，煮成糖色水。
第三步，豬頭肉冷水下鍋，加葱姜和料酒，焯水煮10分鐘，煮過之後撈出，就可以出鍋了。
第四步，豬頭肉放入電飯鍋，加葱姜、糖色、老抽、生抽、香料包和幹辣椒，再倒入1瓶啤酒。
第五步，蓋上電飯鍋蓋子，按下煮飯鍵，燜煮40分鐘就可以出鍋了，出鍋後軟嫩入味，太香了。
（用微波爐加熱二分鐘。）加熱滷好的豬頭肉時可以用保鮮膜包好或者用碗蓋好放入微波爐中加熱，這樣豬頭肉的香味才不會散發流失。滷好的豬頭肉口感比較好，香味十足。吃豬頭肉時可以搭配吃涼拌黃瓜，也可以把豬頭肉夾在燒餅裏面吃配上紹興黃酒，十分美味。
品位站
