滷乾的豬頭肉怎麼做好吃

主料：豬頭肉

香料：花椒、桂皮、丁香、八角、乾薑、砂仁、白芷、白蔻

調料：白砂糖、鹽、醬油、白酒、味精

做法

1、用火槍燒除豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦。將豬頭肉浸泡在清水中清洗，並浸泡2小時，排出血漬。

2、將清洗好的豬頭肉，用鹽擦一遍，醃製約15分鐘。

3、將醃製好的豬頭肉，冷水下鍋，加熱進行焯水處理，直至沒有新的浮沫出現即可。

4、將調好滷水燒開，依次放入豬頭肉，大火燒開，改小火滷製40分鐘，再關火燜制浸泡60分鐘。滷豬頭肉就做好了。