滷生牛肉最好吃的做法：（肉質鮮嫩有沒有腥味）
1）買回生牛肉清洗乾淨以後，加小蘇打料酒葱姜鹽漬倆小時
2）鍋中加水燒開，放黃豆醬，生抽，老抽，大料桂皮香葉，水開四十分鐘即可。
生牛肉洗淨，涼水下鍋，水開撈出來，過涼水。
熱鍋涼油，放冰糖，下牛肉，炒至微黃，加葱姜爆炒，加適量生抽，老抽，醋，鹽，花椒，八角，桂皮，香葉等其他調料，大火煮開幾分鐘，然後小火慢燉，燉爛，收汁，最後留少許湯汁即可。
下面兩和滷法都很好吃:
滷牛肉的做法一： 大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，葱，料酒，花椒，香葉。 做法 1：把牛肉切大塊，洗乾淨。 2：燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。 3：鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉， 拿一整塊生薑拍鬆放進去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，鹽，糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。 再加一點水，料要完全漫過牛肉，然後大火燒開以後轉小火燉3個小時左右，離火放置一個晚上，第二再大火燒開，然後小火燉3到4個小時讓它完全入味，然後離火等牛肉涼了以後就可以撈出來瀝乾滷水放冰箱了，吃的時候拿出來切片就可以了。 注意的地方：要捨得下料，反正以後滷汁可以繼續滷東西的，我基本都不放水煮的時間一定要長，不然裏面不入味這個放一晚上拿出來最好吃，不過不能在滷中泡太長時間，不然會酸腐的。吃法多多，幹切下酒，要不下面條，或者切片炒菜都很好。 滷牛肉的做法二：白滷牛肉 主料：牛腱子肉1000克 調料：辣椒(紅，尖，幹)20克，香菜10克，植物油15克，料酒15克，大蒜（白皮）20克，鹽35克，香油10克，花椒5克，大葱15克，姜10克
品位站
