主料：大米100克，叉燒肉100克，油菜50克，幹香菇50克
輔料：生抽 5毫升，雞粉1克，白糖4克，鹽1克
做法：
1、幹香菇提前用冷水浸泡
2、大米洗乾淨，石鍋底刷少許油
3、大米放入石鍋，加適量水蓋上鍋蓋煲
4、利用煮米的時間將油菜洗乾淨，備好叉燒肉
5、叉燒肉切成稍微厚些的片
6、碗中加生抽，加雞粉，加鹽，加白糖攪拌均勻作料汁
7、米飯煲至表面蜂窩狀，將油菜、香菇、叉燒肉放入鍋中
8、淋入料汁，再煲至食材熟即可享用
1、準備所需的食材用量：大米150克，廣式臘腸1根，鮮香菇三四朵，雞蛋一個，青菜兩三顆，姜三片，雨露少許，生抽一湯匙，老抽一茶匙，芝麻香油一茶匙，鹽一茶匙，白糖一茶匙，葱2根，香油少許。
2、將大米提前半小時浸泡。3、臘腸放温水中浸泡一會後拿出切成片。青菜洗乾淨備用，香菇改花刀備用，薑切片，葱切成葱花。
4、用薑片將小砂鍋底用力擦拭一遍後把薑片放在鍋底，然後在鍋底抹一層油。5、將浸泡過的大米加入砂鍋中，水與米的比例是1.5：1，即水比大米高出一點點就可以了。大火燒開後煮一分鐘轉小火加蓋燜煮。6、等到水分差不多收幹了，放入切好的臘腸，打一個雞蛋下去。沿着鍋邊一圈注入些許香油，以防鍋底變糊。然後加蓋繼續小火燜10分鐘。
7、燜煮的同時另外用一個鍋起火燒水。待水燒開後放入油和鹽，然後把青菜和香菇放進去焯水。將青菜和香菇撈出過一下冷水，這樣可保證青菜顏色鮮亮。8、調醬汁。雨露少許，生抽一湯匙，老抽一茶匙，芝麻香油一茶匙，鹽一茶匙，白糖一茶匙，適量涼開水調成一碗醬汁。
9、將青菜香菇放在米飯上面，撒上葱花，然後再蓋上蓋子燜兩分鐘。
品位站
