1、 排骨泡去血水，中間換幾次水，泡1個半小時左右
2、 排骨瀝乾水分，加入醃排骨料，比例可自己調整，拌勻放冰箱冷藏一夜
3、 大米事先用水浸泡半小時以上，我用了2杯米，鍋內用刷子刷點油
4、 倒入浸泡好的大米，水量大約在沒過食指第一節關節的一半那，蓋蓋子，開火煮
5、 煮開後轉小火，煮到水分基本被收乾的蜂窩狀，用勺子攪拌一下，讓米飯受熱更均勻
6、 加入醃好的排骨，繼續蓋蓋煮10分鐘左右，然後用勺子從鍋邊淋點油進去
7、 打入一個蛋，蓋蓋子，小火再煮10-15分鐘，按米量自己注意，最後關火燜10分鐘左右
8、 在煮煲仔飯的時候，我們可以準備點蔬菜，小白菜洗乾淨，用加了油鹽的熱水焯燙下
9、 醃排骨的汁加點水澱粉，勾芡，最後開蓋碼上小白菜，淋上芡汁即可。
1、排骨事先用蠔油、生抽、水澱粉、糖、蒜、香油、少許老抽、少許鹽、少許味精醃製1小時
2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋
3、將醃製好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿着煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋
4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用
1、大米中放入水，倒一點植物油，攪勻。浸泡30分鐘。
2、弄醬汁，豆豉加1勺米酒，兩勺醬油，1勺耗油，半勺麻油，半勺老抽，半勺鹽。排骨醃30分鐘。
3、砂鍋刷一層油，將米倒入砂鍋，加入1:1的水，大火煮開再煮一分鐘，放入排骨轉小火煮15分鐘。在砂鍋外壁一圈淋上香油。
4、放入湯好的青菜和雞蛋，在排骨上澆上醃排骨剩餘的調味汁，再燜煮5分鐘。
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