拌麪醬油的熬法:
生抽下鍋加入三分這一的水,加入白糖少許,加入適量五香料,煮開一會,再加少許味精,和炸好的葱油,香油,濾取即成幹拌麪醬油。
做的關鍵是鹹中的甜度分量要撐握好,才能有較好的口味。這樣熬好的醬油用來拌麪,味道鮮美,非常不錯。