不需要煮的,煮了醃不出力那個原生態的味道,只要工序,程序做到位了存放着讓它原始發酵醃出來的味道才會正宗,口感會更好,也有的工藝人是煮過,煮過發酵的時間可能會簡短,但是不建議煮,好的食材,好的手工藝往往使用的是最簡單,最簡便的方法。