花肉最好吃的做法

1準備好葱薑蒜，香菇和毛芋等。五花肉冷水下鍋，煮滾去腥，撈出控水放涼，切小塊。

2下鍋直接煸炒，讓油出一些減少肥膩感。待出油肉表面金黃後盛出。鍋裏煸出的油用來炒糖色。

3小火放冰糖，待糖化了有絲將煸好的肉放入鍋中翻炒，上色後加生抽，老抽，葱薑蒜等輔料炒出香味，此時一定要注意火候掌握。

4加開水沒過肉，大火燒開後幾分鐘加入毛芋和香菇，轉小火加蓋開始燉煮。燉到水剩1/3加鹽，轉大火收汁。

花肉最好吃的應該是粉蒸肉了，首先把需要一塊8公分寬的五花肉清水洗淨，切成3公分後的大片，按每斤五花放肉需半斤江米炒成金黃色放入盤中備用，取一小盆，倒入1勺老抽，3勺生抽3勺料酒1勺鹽，少許雞精少許薑末，把切好的肉片放入盆中，用手反覆揉搓後放置40分鐘左右，把五花肉片放入炒好的江米盤中，均勻地裹上江米外衣，放入平底大盤碼好後，放入蒸鍋開大燒開後換中火蒸40分鐘即可食用香糯軟滑。