材料
鴨胸肉2塊，葱一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2湯匙，老抽2湯匙，花雕酒或料酒一湯匙，蠔油一湯匙，白糖少許，清水適量
做法
1、準備材料，鴨胸肉化凍洗淨，表皮上殘留的毛用鑷子摘淨
2、平底鍋不放油，微熱後將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油
3、表皮煎至變黃時，再翻面煎一下，取出煎好的鴨胸肉
4、倒出多餘的油脂，鍋底留少許油，放入葱薑蒜煎出香味
5、煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中，炒香的葱薑蒜放在上面，放入一湯匙花雕酒，二湯匙生抽，二湯匙老抽，一湯匙蠔油，少許的白糖
6、加入清水至剛剛沒過鴨肉
7、蓋好蓋子，把手旋轉到位，用菜單和選擇按鍵選用“萬能燉”，用時間按鍵設定時間為20分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始工作
8、燉好的鴨肉，縮小一半呢
9、盛出鴨肉，倒入湯汁，沒過鴨肉即可，放涼後放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
做法用料：鴨胸肉一片300克，老抽 2勺，耗油 1勺，白糖 1勺胡椒粉五香粉少許，料酒 2勺，鹽 1勺
烹飪步驟：
1、鴨胸肉洗淨，表皮上用刀劃十字，劃到肉即可，擦乾水分備用。
2、用鹽摸鴨胸肉，全部摸到位。
3、黑胡椒撒在鴨胸肉表面每個部位，輕輕按摩一分鐘。
4、取一干淨玻璃容器，倒入老抽料酒耗油白糖和五香粉，拌均勻
5、放入鴨胸肉，用手將調好的汁水塗抹在鴨胸肉上，繼續按摩兩三分鐘。蓋上容器蓋，放冰箱保存過夜。
6、熱鍋熱油，將鴨胸肉放入鍋內，中火煎至表皮金黃色，反面再煎三分鐘，倒入容器內的醬汁，再倒入開水沒過鴨胸肉，蓋上鍋蓋大火煮約15分鐘
7、中途揭開鍋蓋將鴨胸肉翻個面。等醬汁慢慢變濃變少轉中小火再燜兩三分鐘關火。盛起切片，轉盤，淋上醬汁，擺上幾片香菜葉點綴。
用料
鴨胸肉一塊 鹽
烤肉醬 黑胡椒
鴨胸肉的做法步驟
步驟 1
鴨肉連帶着片切
步驟 2
醃製1小時:鹽、烤肉醬、一點葡萄籽油， 不粘鍋翻面煎微黃就可～ 煎好撒上黑胡椒會很好吃
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