福州洋燒排正宗做法

1、 準備所需要的食材，排骨洗淨瀝乾水分。薑切片，把葱打結。 鍋裏燒開水，放入排骨焯水。焯出血沫後撈出排骨，洗淨血沫。

2、焯出血沫後撈出排骨，洗淨血沫。洗淨的排骨，加入沒過排骨的清水，放入葱姜，大火燒開，小火煮15分鐘。15分鐘後開大火，加入鹽，繼續煮5分鐘。煮好的排骨撈出晾涼。

3、 生菜葉用淡鹽水洗淨，控幹水分。 麪粉加水，拌成麪糊。拌好的麪糊裏打入雞蛋。 攪拌好的麪糊。鍋裏倒油，燒至5成熱，手掌放在鍋的上方能感覺到熱氣。排骨放入蛋麪糊裏裹勻。鍋好的排骨放入油鍋中炸制。 炸成金黃色，撈出，用吸油紙吸去表面的油。

4、.另去一鍋，放入少量的油和白糖，開小火炒糖色。 炒至白糖全部融化，變成金黃色。加入小半杯熱水燒開。放入韓國辣醬。放入番茄醬。放入蘋果醋，用大火邊煮變攪拌。煮至番茄醬表面泛起很多的泡泡。放入炸好的排骨，翻炒，使每一塊排骨都裹上醬汁。炒好的排骨盛入鋪了生菜的盤子中，撒上白芝麻和生菜碎裝飾。