主料：豬血1斤，黃豆芽半斤，豬小腸3兩，豬舌2兩，豬心2兩。
配料：乾紅辣椒10棵，花椒2克，生薑1塊，大蒜2棵，香葱2棵，辣麪醬1勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽，胡椒粉，雞精。
操作步驟：
1，豬血切薄片豬小腸切小段，豬舌切片，豬心切片。
2，乾紅辣椒切碎，葱薑蒜切未。
3，鍋中放油，放入乾紅辣椒，花椒，姜蒜葱，煸炒出香味放入豆芽翻炒，再放入辣麪醬，生抽老抽，加入沸水，水開後放入豬血，豬心，豬舌，小腸等，小火煮20分鐘，加鹽，雞精，撒點胡椒粉即可。
【烹飪食材】豬血，蒜薹，小米辣，青線椒，大蒜，生薑，小葱，食用油，食鹽，生抽，蠔油，水澱粉
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的豬血非常好吃，鮮香嫩滑，口感豐富，咱們一起來準備一下燒豬血需要用到的烹飪食材吧。先準備適量的豬血，能吃多少準備多少，準備一小把蒜薹，2~3根小米辣，2~3根青線椒，三瓣大蒜，一塊生薑，一根小葱，適量的食用油，食鹽，生抽，蠔油，一碗水澱粉就可以了。準備完這些燒豬血需要用到烹飪食材之後咱們接下來就可以一塊開始它的烹飪了。
2、咱們最先要處理的食材是豬血，將豬血取出放在水中清洗一下，再控幹水分放到案板上，先將豬血切成小塊，把切好的豬血小塊直接放到一個盤中備用。在切豬血的時候要注意一下，不要將豬血切得太碎了。豬血切完了之後咱們再來處理一下其他的食材。
3、先把蒜薹取出來，將蒜薹擇乾淨，然後洗乾淨，再將它切成碎丁，裝入盤中備用，蒜薹碎丁可以稍微小一點，這樣它的香味更容易出來，接下來咱們再把小米辣切成圈，青線椒切成圈，全部切完之後將它放到盤中備用。
4、然後咱們再將準備好的大蒜先拍碎再剁成蒜末，全部做好之後咱們再將生薑切一下，將生薑切成碎末，小葱切成葱花，一起裝入盤中備用。接下來準備半鍋清水，將切好的豬血塊倒入鍋中焯水，豬血焯水兩分鐘就可以了。
5、炒好之後咱們將豬血撈出來控水，然後裝入盤中。鍋中加入適量的食用油，咱們先將食用油燒熱，然後再下入葱薑蒜翻炒一下，炒到葱薑蒜微微發黃，發乾就可以了。接下來向鍋中倒入適量的清水，加入一勺食鹽，然後再加入適量的生抽，蠔油攪拌均勻。
6、各種調味料完全化開之後咱們將焯好水的豬血塊放進去，開中火燒製三分鐘，讓豬血充分燒至入味。接下來咱們向裏面加入蒜薹碎，辣椒圈，快速翻炒幾下，將它們的香味都翻炒出來。在出鍋前淋入少許澱粉水，一直炒至湯汁濃稠就可以關火出鍋了，美味的燒豬血就這樣完成了，鮮香嫩滑，口感豐富。
食材:
老薑1塊，幹辣椒10個，豬血500克，韭菜50克，蒜3瓣，黃豆醬1勺，生抽2勺，蠔油一勺，料酒3克，鹽3克，食用油適量。
做法:
1、把食材清洗乾淨，老薑切片，幹辣椒切成兩節，韭菜也切成二指寬的小段，蒜切片，豬血用刀在手心裏打成一指厚的方塊備用。
2、鍋中加入一大碗清水燒開，水開後下入豬血塊，用鏟子輕輕鏟一下鍋底，以免粘鍋，但也不要用力太重，豬血很脆弱，用力太重，會把豬血弄爛，等水再次燒開，用勺子撇去浮沫，煮2分鐘後盛出，瀝乾水分備用。
3、起鍋熱油，等油燒至冒煙時，倒入薑片，翻炒一下，再下入蒜片炒出香味，接着放入幹辣椒炒出辣味，再加入一勺黃豆醬，2勺生抽，蠔油一勺，炒均後加入半碗清水。
4、等水燒開後，煮2分鐘，這樣是為了把鍋裏所有的食材煮出香味，煮出辣味，加半碗水的目的就是為了炒豬血的時候更加均勻的入味，多加這一步，炒出來的豬血裏外都能入味，才更加好吃，等煮2分鐘時間到了，就把豬血倒進去，蓋上鍋蓋，開中火燜煮10分鐘。
5、時間到了，打開鍋蓋，加入料酒，鹽，翻炒一下，倒入韭菜，轉大火翻炒均勻，大概需要炒30秒鐘，直到看到韭菜完全變軟了就炒熟了，這樣就可以關火出鍋了
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