麪粉發酵需要多少時間

麪粉發酵需要大約四十分鐘到兩個小時！這個要根據室內温度來定了。

房間裏如果二十多度的話，可能不到一個小時，就能充分發酵了！如果有點涼，差不多得兩個小時！

麪粉需要加入足夠量的酵母粉，否則也影響發酵時間！

發酵麪粉一般要40-60分鐘，環境温度越低發酵麪糰要的時間越久，這個時間會受温度、濕度以及酵母分量產生變化，通常看到麪糰發酵至原來的兩倍大且內部呈蜂窩狀即可停止發酵。若麪糰發過了出現酸味，就可以往麪糰中加入鹼面中和酸味。

一般在15-25度的，自然發酵需要12-15小時

10度左右的氣温，自然發酵就需要15-20小時了

一般在冬季自然酵發很多都是將發酵的麪粉用盆子裝好，放在一個有温水25度左右的盆中放上2-3小時，這樣是為了加速發酵的時間。