發酵時間不是絕對的,發麪温度、酵母菌使用量決定發酵速度,有2~3個小時或者是6~8個小時。要是碰到冬天比較冷的時候,做玉米麪發糕的麪糰。玉米麪發糕的麪糰需要發酵好的時間就是6~8個小時。要是在夏天做玉米麪發糕的麪糰。花費時間就是兩個小時差不多。