安琪酵母粉。中筋麪粉，就是我們普通的麪粉，可以用來蒸饅頭，我一般情況下是一袋，放一碗半的面。再撒一些白糖促進發酵。攪拌均勻後用温開水和麪，越軟越好 。揉成麪糰，醒發40分鐘。然後再放入麪粉接着揉。切好以後做成饅頭形狀，放在籠屜上面，不要加熱，再醒發15至20分鐘左右，然後放上大火蒸至15分鐘左右，饅頭會又大又軟。
我比較喜歡用燕山活性乾酵母，發酵速度非常快，用温水化開倒入面盆裏和麪，放在温暖地方2小時就發成兩倍大了，做饅頭包子非常鬆軟好吃。
中筋麪粉也就是普通麪粉，350克麪粉20克糖，糖不用多，能夠促進發酵就好。酵母粉3克或者3.5克都可以。水沒有稱，是看情況加的，主要是揉麪要揉光滑，揉的時間夠了蒸出來的包子自然就光滑且白白
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