1、按照龍蝦的尺寸準備好鍋裏的水，讓水量保證能蓋過龍蝦。
2、把冷水放在火上燒，同時放入鹽，白胡椒粒
3、水沸騰後，放入龍蝦，並用筷子將龍蝦壓到水面以下
4、當水和龍蝦再次開始沸騰，將火調小煮20分鐘將龍蝦撈出
5、把橄欖油倒入一個小碗裏，把檸檬切開，擠檸檬汁滴入橄欖油，放一點鹽，把白胡椒放入橄欖油，然後攪拌均勻，將配料倒在龍蝦上。
用料
粉絲 1把，蒜 10瓣，料酒 3勺，蠔油 1勺，鹽 3克，生抽 1勺，姜 2片，葱 2根
蒜蓉蒸澳龍的做法步驟
步驟 1
澳龍用筷子由尾部尿孔切好，腿斬斷放一邊。
步驟 2
龍蝦斬塊切段，蝦頭清理去腮，也切塊。
步驟 3
粉絲泡發、葱薑蒜切末備用。
步驟 4
粉絲盤成一團。
步驟 5
葱姜放油鍋裏小火煨煮一下，加料酒、蠔油、生抽、鹽調成蒜汁，淋在龍蝦肉上面，蓋上一層保鮮膜。水開上汽之後蒸放進鍋裏蒸10分鐘後關火，再悶3分鐘。
步驟 6
撒葱花出鍋即可。
清蒸澳龍需要8-10分鐘，以“蒜蓉澳洲花龍蝦”為例。做法如下：主料：澳洲花龍一隻輔料：蒜蓉適量步驟：1. 新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯，蝦身去蝦線分兩半備用。2. 蒜蓉放油鍋裏翻炒，油量適當多，是平常的兩倍，放入適量的鹽翻炒，備用。3. 將蒜蓉均勻的放在整理乾淨的花龍上，上籠蒸8-10分鐘既可。
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