蒸油渣湖南做法

湖南蒸油渣的做法

原料：油渣、攸縣香乾、鹽、味精、豆豉、辣椒粉、蠔油、醬油、蒸魚豉油。

做法步驟：

第1步、準備食材。

第2步、香乾切片裝入碗中。

第3步、將油渣蓋在香乾上。

第4步、撒一層鹽 放一點味精。

第5步、撒一層辣椒粉。

第6步、放點蠔油 醬油。

第7步、放豆豉，再加一點水就OK了 放入蒸鍋蒸半小時即可。

1、鍋裏放入清水，再下入肥膘肉，這樣煉出的油多。

2、瀝乾油，將油渣盛出待用。

3、準備好青辣椒，辣椒粉和豆豉。

4、辣椒攔腰切段，拍扁，碼入碗底，灑上一層鹽和味精。

5、油渣鋪上，同樣灑鹽和味精。

6、灑上辣椒粉和豆豉，淋少許生抽。

7、入壓力鍋，上氣蒸5分鐘。