【豆豉蒸魚】
調料：生抽、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油、澱粉
【詳細做法】
1、準備半條魚肉，清洗乾淨之後，把魚肉切成小塊，可以切小一點，這樣子比較容易熟，切好的魚肉裝入盤中備用。準備一些大蒜、生薑、葱跟辣椒，不喜歡吃辣椒的可以不放，先把它們切碎，接着剁成末備用，最後再來切一點豆豉，把豆豉切碎就可以了，不用剁成末。鍋裏倒入花生油，把準備好的葱薑末跟豆豉倒進去，開小火炒香，香味出來後，加入一勺生抽、一勺蠔油，攪拌均勻之後就可以關火出鍋了。
2、做好的調料稍微放涼一下，接着把它倒入魚塊裏面，放入一點點鹽、少許胡椒粉，最後倒入一點料酒，把它們攪拌均勻，接着放入一勺澱粉，繼續攪拌均勻，讓它醃製30分鐘以上入味。
3、取一個盤子，把一包榨菜倒進去，榨菜汁就不要了，把榨菜鋪平，接着把醃製好的魚肉鋪在上面，醃製的料汁也倒一點進去。鍋裏放水燒開，把魚肉放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘左右，如果魚肉比較大塊，可以適當蒸久一點
4、時間到了之後，把魚肉拿出來，撒上一點葱花就可以開吃了
1、將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裏面。擱置一會。
2、姜，葱，紅辣椒勻切細絲。
3、支好鍋，放適量的水燒開。
4、將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5、撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
6、大中火蒸8分鐘，起鍋。
7、另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8、先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
9、擺上紅辣椒絲和葱絲即成。（也可直接將油潑在葱姜上）
準備 魚 一條或半條
、 葱、姜、蒜，豆豉 適量 、 鹽、料酒、胡椒粉、醬油、
烹飪步驟
1/將葱薑蒜切好，撒鹽、胡椒粉和料酒醃着。
2/4
將魚洗好，切成段，用鹽和料酒醃十分鐘然後放到油鍋裏煎黃備用。
3/4
將煎好的魚，醃好的葱薑蒜，還有豆豉放在盤裏裝盤，撒些糖，鹽，醬油～料酒，再滴一些油～然後放到蒸鍋裏蒸十分鐘～
4/4最後一步享受美食吧
品位站
