湖北炕蒸魚做法

原料：

魚肉500克、米粉適量、薑末10克、葱末10克、生抽、老抽，蠔油、料酒適量、鹽、豬油。

做法：

1、取去掉主刺的兩邊魚肉（我是讓魚檔老闆幫去的骨，如是自己取骨，可看這裏），斜片成厚片

2、將魚肉用薑末、葱末、生抽、老抽，蠔油、料酒、鹽、豬油拌勻（生抽，老抽，蠔油，料酒的比例可為2：1：1：2，老抽主要為調色用，因蠔油和醬油都有鹹度，鹽可適量少放，豬油可起提香，潤滑滋潤的作用）

3、倒入米粉拌勻，醃製15分鐘，上蒸鍋蒸20分鐘即可（稍醃會可讓米粉吸足調味料，拌的時候可能有些幹，可以加少許水，如果喜歡吃米粉多些的可多放些）。