首先要將去了皮的鮮魚剁碎，然後加入合適的澱粉和鹽揉捏成麪糰，接着將麪糰擀成薄薄的麪餅捲成長卷，放入蒸鍋內蒸熟後切成片狀，最後再晾曬乾了保存起來。看到這裏，你們是不是也很好奇，這麼獨特的美食味道如何啊其實，這道魚面雖然是魚做的，但是吃起來卻沒有魚的口感，不過味道很是鮮美、滑嫩，很值得一試。
【美味炒魚面】
【美味炒魚面】
【食材】：魚面、大葱、豬肉、幹辣椒、大蒜、姜、鹽、雞精、香菇老抽、料酒、耗油、食用油。
【做法】：
1、魚面提前5小時泡發，撈出沖洗乾淨後瀝乾裝盤
【美味炒魚面】
2、大葱洗淨切片，豬肉洗淨切片，大蒜去皮切碎，姜切絲
【美味炒魚面】
3、鍋內下油燒熱，放入豬肉片翻炒出油
【美味炒魚面】
4、放入蒜末、葱片、薑絲炒出香味
【美味炒魚面】
5、剪入幹辣椒翻炒均勻
【美味炒魚面】
6、放入魚面翻炒均勻
【美味炒魚面】
7、加入料酒翻炒均勻
【美味炒魚面】
8、加入耗油、香菇老抽翻炒均勻
【美味炒魚面】
9、加入鹽、雞精調味即可出鍋。
【美味炒魚面】
【婆婆叨叨】：
1、香菇老抽上色特別好，所以我比較喜歡用香菇老抽，沒有的話用老抽或者醬油就行。
2、鹽的話，建議最後再放而且不能太多，因為耗油、老抽本身就是鹹的，所以到最後味道淡的話加入少許就可以了。
3、家裏只有一下塊肥肉了，只要用它了。不過雖然是用肥肉炒的，端上桌沒多久都被吃光了。
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