材料:
豬蹄適量、秋葵適量、姜適量、葱適量、幹辣椒適量、幹豆鼓適量、桂皮適量、八角適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、豆瓣醬適量、糖適量、雞精適量
做法:
1、豬蹄洗淨剁塊薑切片,葱切葱花
2、起熱鍋燒油,放薑片、幹辣椒、幹豆鼓、桂皮和八角煸香,接着下入豬蹄,爆炒至斷生。
3、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖和適量水,煮至沸騰,下入秋葵燜煮半個小時
4、加入雞精調味,出鍋撒葱花就可以上桌啦
秋葵燉豬蹄怎麼做好吃
一、原料
主料 豬蹄一個,秋葵3根,枸杞10粒,花生20到30粒,通草10克,香菇水一碗
輔料 鹽少量,葱段2個,薑片2片
二、秋葵燉豬蹄湯的做法步驟
1、通草熱水沖泡半小時
2、豬蹄買時就剁好小塊,清水泡除血水,入熱水鍋焯二分鐘撈出,用温水沖洗乾淨。這樣可去除異味。
3、豬蹄放砂鍋中,加葱段,薑片,通草連同泡水一同倒入,水沒過豬蹄2-3倍,如泡水不足加清水。
4、加料酒適量
5、倒入事先泡好的香菇水
6、大火煮開,關小火,煮,2個半小時後加花生米,煲至豬蹄熟爛,撇去浮油,撈出通草加鹽調味
7、焯秋葵,變綠撈出過涼水,切片
8、切好的秋葵,洗淨的枸杞加入砂鍋中再煮個開就好了。