為什麼有些菜油裏撈出後要焯水

因為這些油菜是特別硬的，如果我們沒有這些焯水的步驟，這些特別硬的油菜直接放到鍋裏面去，就顯得特別的突兀，而且這些油菜做出來的也會是那種特別乾的狀態，吃起來一點也不好吃，口感不好。

提前去進行焯水處理，這是一個非常重要的步驟，大家千萬不要把它忘記，因為這個時候我們可以把這些油菜變成那種特別軟嫩的口感，而且這個時候再把它放到鍋裏面去查，就可以發揮出他最好的狀態了