什麼叫豬耳肉

豬耳肉就是豬耳朵即豬的耳朵肉，豬耳肉是人們最喜歡的豬肉部位，這個部位最大的特點就是兩層帶有豐富脂質的外皮，包着一層軟骨，吃起來特別勁爽。而有富含膠質，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用，多用於燒烹製各種菜餚。多用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法。吃起來口感柔軟又脆，味道鮮香不膩。