臻鐵炒鍋和鐵鍋的區別

成型不同。臻鐵鍋是用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，而鐵鍋用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成。

然後是特性不同，臻鐵鍋傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂，而鐵鍋具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。鐵鍋具有一個特性，當火的温度超過200℃時，鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給回食物的温度控制在230℃，而臻鐵鍋則是直接將火的温度傳給食物。