番茄沙司蝦做法

1、蝦洗淨，剪去須，挑蝦線

2、放入油鍋用大火過油至顏色變紅，撈起

3、鍋裏留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄醬炒勻

4、再次倒入大蝦，翻炒過程中用鍋鏟輕壓蝦頭，讓蝦黃流出

5、加2勺料酒，2勺生抽，適量糖和鹽，充分翻炒均勻

6、注入少許清水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄芡，掂勻盛出，撒葱花，完成

食材：青蝦8只，花椒5粒，小茴香3克，薑絲5克，料酒1勺，番茄沙司2勺，香菜少許。

做法：

1、蝦去頭，背部剪開抽出沙線，洗淨。

2、倒小半碗熱水，放入花椒和小茴香，浸泡一會至水涼。

3、姜切絲。 把浸泡好的花椒水，姜和適量料酒倒入放蝦的碗中

4、醃製10分鐘左右。然後把水控幹。

5、鍋內放油，油熱後倒入番茄沙司，翻炒幾下

6、把蝦倒入鍋中，翻炒半分鐘左右

7、加入適量涼水，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，出鍋盛盤，放上香菜

主要食材

大蝦，番茄沙司，植物油

調料

鹽，葱，姜，蒜，自制麻辣香

工藝

炒

做法

1、把蝦洗淨，剪去須然後從背後剪開抽出沙線備用。葱姜切絲、蒜切碎。

2、鍋內放少許油，六成熱時放自制麻辣香，再放葱薑絲和蒜沫爆香。把收拾好的蝦放入鍋入翻炒，加少許鹽，加沙司炒蝦熟即可。