醃製鹹鴨蛋需要先把鴨蛋中倒入白酒,浸泡30分鐘,準備食用鹽,將鴨蛋均勻裹上食用鹽,再使用紙巾包裹鴨蛋,用白酒進行浸濕,接着再次裹上食用鹽,用保鮮膜包裹,包裹好的鴨蛋放入容器中,放置陰涼處,醃製20天即可。也可以將白酒泡好的鴨蛋用調製好的醃泥裹好醃製一個月即可。