腰排和肋排的區別

腰排是整根排骨含脊樑骨和軟骨，肋排是去掉脊樑骨和軟骨而剩下中間的一段排骨，所以肋排肯定比腰牌貴。

肋排一定是排骨，但是排骨不一定是肋骨。

肋排部位的肉質比較薄，肉質比較瘦，口感滑嫩，適合的做法也非常多，蒸、炸、煎、紅燒、烤都非常合適。

所以買一定要買肋排而不是腰排。