1、豬五花肉洗淨焯去血沫，洗淨，鍋里加清水，加入煮肉料先大火再轉小火煮一個小時左右。
2、五花肉晾涼後切大薄片，放入碗中，倒入醬油，放上葱，薑片，鹽，香油，放入蒸鍋蒸二十分鐘即可。
芋頭，五花肉，蒜末，薑末調料生抽，生粉，植物油，糖2匙
製作五花肉洗淨抹去水份，放生抽，生粉，糖攪勻，鍋里加適量油炒香姜蒜末和五花肉拌勻放入芋頭一起充分拌勻，放置15分鐘左右，燒開水後，大火蒸20分鐘左右即可。
五花肉300克.芋頭400克.蒜2瓣
調味料
酒1大匙．醬油1/2大匙 2．醬油1/2大匙．鹽1/2茶匙．胡椒粉少許
作法
1．五花肉洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再有熱油炸至上色撈出。
2．芋頭去皮，切小塊，放入熱油中炸過日子撈出．
3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘．
4．芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出．
用料五花肉 隨意生抽 醬油 耗油 豆豉 辣椒粉 剁辣椒 沒有也沒事水
蒸五花肉的做法步驟
五花肉切二指大小，放生抽醬油耗油醃製。【這道菜最好吃的五花肉，就是五花肉夾層中間那一層的瘦肉，超級細嫩，有點像雪花肉】
步驟 2
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記得蒸菜用金屬盆，鐵的，不鏽鋼都行。導熱快，菜更好吃。
步驟 3
醃製好的五花肉，加辣椒粉，剁辣椒，豆豉，再加適量的水，就可以上高壓鍋蒸了。大火上汽以後轉中小火蒸40分鐘。
步驟 4
出鍋，完美。入口即化，肥兒不膩！ 油湯再留着煮麪拌麪，絕味！
五花肉
400克
大葱
一根
姜
少許
蒜
四瓣
辣椒麪
適量
油
適量
鹽
少許
老抽
少許
十三香
少許
料酒
適量
做法
1/12將五花肉洗乾淨備用。
2/12洗好的五花肉放入涼水鍋中，同時放入葱白，薑片，料酒開大火將其煮熟。
3/12五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。
4/12煮好的五花肉從鍋中撈出來放涼。
5/12將五花肉切成片擺盤。
6/12將葱，姜，蒜切末，辣椒麪準備好。
7/12將鍋燒熱，鍋中放油，油七八成熱後放入切好的葱薑蒜和辣椒麪，將其炒出香味。
8/12香辣味出來後，放入老抽，鹽，十三香，稍微放點水炒成辣醬。
9/12把炒好的辣醬倒入切好的五花肉上。
10/12蒸鍋中添水，開大火，水開後放入五花肉，蓋上鍋蓋蒸二十分鐘就可以啦。
11/12二十分鐘後五花肉蒸好了。
12/12蒸好的五花肉放上葱絲點綴一下上桌。
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