紫蘇炒酸竹筍的做法

做法步驟

1、準備酸筍切絲+牛肉切段（醃製：生抽+食鹽+蛋清+澱粉+食油攪拌均勻醃15分鐘)。

2、準備薑片+葱片+青紅甜椒+小葱段+紫蘇。

3、熱鍋不放油，倒入酸筍小火煸炒至幹香，盛出待用。

4、熱鍋冷油，放入姜蒜片小火爆香，轉大火倒入牛肉爆炒至發白。

5、放入酸筍和青紅甜椒翻炒均勻，調味：食油+生抽+雞精+胡椒粉，加入紫蘇+葱段，大火快速翻炒均勻出鍋。