鮮萵苣葉怎麼曬乾

萵筍葉乾菜的做法步驟

步驟 1

把新鮮的萵筍葉洗乾淨，晾曬起來晾曬到蔫了，葉子都是乾的沒有生水的狀態後，撒上適量鹽，不停的揉搓，像揉麪那樣，揉出水，越揉會越發現菜的顏色，全程一定要用無油無生水的乾淨盆子和手操作！不然很可能就是失敗原因的第一步！

步驟 2

揉好以後就可以裝入無油無水的罈子裏發酵，需要發酵12-20天左右。 罈子巖邊倒上一瓢水。阻斷空氣的進入。

步驟 3

取出萵筍葉晾曬，曬乾就可以放入蒸鍋裏第一蒸，蒸15分鐘，悶15分鐘，然後曬乾。這樣的步驟要經過三次，即三蒸三曬。

第三曬，曬乾以後就可以放起來保存起來慢慢吃了。

萵筍曬乾的方法其實非常的簡單，只要把新鮮的萵筍去除萵筍葉以及表皮，然後將萵筍切成大小均勻薄片，接下來就可以把它放到竹匾裏面，放在太陽底下進行暴曬。

曬的時候可以翻面，需要曬上好幾天，而且最好是毒辣的太陽，才能把萵筍乾完全曬透曬乾。

選擇一個陽光晴朗的天氣將鮮的萵苣葉洗乾淨，切去下面的萵苣頭。平鋪在簸箕上。或者是掛在衣架上，放在陽光下進行充分的暴曬，儘快的進行曬乾。