1、準備好食材：萵苣2根
2、然後用菜刀把萵苣皮去掉，在把葉子也去掉，當然萵苣葉子也可以吃的，不過我們家做的時候一般情況下都是去掉的
3、再然後就是用菜刀切成薄片備用
4、開火，將適量油倒入鍋中，待油燒熱後，倒入萵苣片進行翻炒
5、然後待萵苣斷生後，就可以加入適量鹽了
6、然後再進行翻炒一會，就可以裝盤享用了
1、萵苣先拔掉上面的葉子。
2、用削皮刀削去外皮，注意白色的一條條的筋絡一定要削掉，不然炒出來的口感不好。
3、切成薄片。
4、大蒜和幹辣椒切碎，不喜歡吃辣的就只放大蒜就好了。
5、炒鍋加熱放適量油，油要沿着鍋轉幾圈，讓油儘量潤滑一遍鍋沿。注意，現在提倡炒菜要熱鍋冷油，就是鍋先適當燒熱一點（不要很熱），再倒入油，油温微熱就下菜，這樣減少油煙的生成。
6、倒入萵筍，翻炒幾下，加入一小勺鹽（5克左右），繼續翻炒，萵筍很容易熟的，不用炒很久，炒個兩三分鐘。
7、如果感覺鍋裏很乾，可以加一點點開水，煮一分鐘，最後裝盤上桌。清炒萵苣就做了
材料:
萵筍 1棵
大葱 1小段
大蒜 2粒
油 1匙
鹽 適量
高湯 1匙
雞精 1小匙
做法步驟
1、萵筍去皮切片，放少許食鹽醃出水分，然後沖洗乾淨 控水
2、鍋裏油燒熱後下葱花、蒜片爆香，然後倒入萵筍片，大火快炒至斷生，放入食鹽調味，炒勻後再依次淋上高湯、放入蒜泥，最後放入雞精快炒幾下出鍋
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