方法不對,把洗淨芥菜疙瘩浸泡24小時,撈出控幹水分,用小缸或罈子及玻璃容器都可以,最好不用塑料桶醃製,影響口感,一層鹽,一層芥菜疙瘩。
擺滿後最上面撒上一層鹽,用重物壓住,三天後加水,一個月後就可以吃了,保管你脆脆的好吃,記住醃鹹菜用小粒鹽,精鹽醃製出來的鹹菜發苦。