用料:米飯500g、雞蛋2個、小黃姜10g、瘦肉200g、香腸100g、葱10g、鹽10g、醬油15g。
做法:
1、瘦肉切小條,跟香腸一起,放少許鹽和醬油入味,米飯是頭一天剩下,從冰箱裏拿出來的,雞蛋打入碗內,不用放鹽,也不用攪拌。
2、把肉和香腸先過油炒一下,然後起鍋,放入碗內。再倒少許油,把切碎的小黃姜煸香,撒鹽。
3、直接把雞蛋倒入鍋內,和小黃姜一起煸炒。等雞蛋成型,倒入米飯,倒的時候把米飯用手抓碎,翻炒一會再倒入香腸和瘦肉。
4、最後放葱花和醬油,翻炒均勻就可以出鍋了。