原料
白菜 (200g)
肉 (500g)
木耳 (100g)
粉條 (100g)
葱薑蒜 20g
料酒 10ml
生抽 10ml
雞蛋 1個
澱粉 10g
八角 10g
幹辣椒 10g
蠔油 10ml
鹽 5g
雞精 5g
十三香 5g
步驟
1/3
白菜洗淨，切成段。青蒜切成末。粉條和木耳泡好。肉切成長條。放入容器中。加入葱薑末，鹽。料酒。生抽，打入一個雞蛋，抓勻醃製十分鐘。再放入一勺澱粉。攪拌均勻。
2/3
起鍋燒油。油温七成熱時。將肉下入鍋內炸至金黃後撈出。
3/3
起鍋燒油，放入葱姜，八角，幹辣椒炒香。再放入蠔油，生抽，加入水。放入小白菜，泡好的木耳和粉條。放入炸好的裏脊肉。再放入鹽，雞精，十三香調味。出鍋時撒上青蒜末即可。
步驟0
需要準備：羊肉餡或牛肉餡一斤，幾個土豆（要面一點的土豆），油皮4張（牛街清真超市可以買到），雞蛋2個，葱花，薑末，五香粉，澱粉，醬油，鹽
炸鬆肉的做法：
步驟1
先將土豆清洗乾淨，放在鍋裏蒸熟。然後將其去皮搗成泥狀
步驟2
接下來在肉餡中放入葱花、薑末、五香粉、鹽、生抽，並打2個雞蛋，然後將肉餡攪拌均勻。之後放入土豆泥，撒上幹澱粉再次攪拌均勻。並將其分成2份，下一步取1張油皮，在油皮上塗一些水澱粉，把攪拌好的肉餡均勻地攤在油皮上，（就跟做肉餅時，在面上放肉餡的操作相似，）之後肉上邊再塗一些水澱粉，然後蓋上另一張油皮。用刀面用力拍幾下，拍實以後切成小長方形塊。我們再重複上面的步驟，用另外2張油皮再操作一遍步驟
步驟3
半成品製作完成後就是炸，在鍋中倒入適量油，油大概七成熱時就把肉條放進去，火不要太大，否則油皮容易炸糊。炸成金黃色後，用笊籬瀝乾多餘的油，剛出鍋的炸鬆肉就做好了，趁熱吃特別香。特點：金黃焦脆
燴鬆肉的做法：
步驟4燴鬆肉的做法大全
油鍋裏倒入少許油，下葱姜煸炒出香味，加少許水，放入鹽（鬆肉本身就有鹹味，鹽要少放）、雞精、生抽（提色）、白糖，隨後用水澱粉勾芡炒勻後把汁淋在鬆肉上，再在上面撒上香菜，燴鬆肉的特點是：軟爛鹹香，老少皆宜
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