1、食材:牛肉半斤、洋葱1個、姜適量、小葱適量、蒜切碎適量、豆醬適量、豆鼓適量、油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、糖適量、花椒適量、香料適量、料酒適量、雞精適量。
2、所有食材,洗淨,切好,牛肉生切片。
3、鍋中直接倒入牛肉乾煸。煸好後,裝盤待用。
4、鍋留油加熱 葱 姜 炒香 加牛肉 適當翻炒 直接加水燉。
5、待牛肉湯裏的牛肉熟爛,這時燉熟的牛肉湯,加鹽、醬油、醋、糖、料酒等各種調料和洋葱,蓋鍋蓋再熟即可。
6、美味又好吃的燴麪滷肉丁的做法完成開吃了。
具體步驟
1、 豬肉洗淨,放到容器裏,加入料酒,再加入足量的清水,以漫過豬肉為準,浸泡半個小時到1個小時,以去除血水
2、 鍋裏燒開一鍋水,除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去,大火燒開,轉小火,慢慢滷製半個小時左右,再加入適鹽,繼續滷製到需要的軟硬程度,可以根據喜好自己調節滷製時間
3、 關火,撈出滷肉到容器中,將滷汁中的香料等撈出,將滷汁倒入裝滷肉的容器裏,泡着滷肉。待涼,可放冰箱保存。需要食用時,取出適量滷肉和滷汁加熱即可。