羊肉燴麪的紅燒滷怎麼做

材料：

花椒20克、八角7克、丁香4克、桂皮12克、川芎7克、香葉3克、甘草10克、白蔻5克、草果1顆、細糖3大匙、葱2根、姜30克、蒜頭20克、幹葱頭30克、沙拉油200、辣椒醬400克、豆瓣醬150克、花椒粉20克、辣椒粉10克、高湯1200ml、醬油100ml

做法：

1、將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線困緊，即為麻辣鍋滷包。

2、把葱、姜、蒜頭及幹葱頭以刀背用力拍破後再剁碎備用。

3、熱一炒鍋，加入沙拉油以小火炒香作法2的材料至稍微變焦黃時，再加入辣椒醬及豆瓣醬繼續以小火不停翻炒至出現焦香味。

4、加入花椒粉、辣椒粉於作法3的鍋中，再略翻炒幾下後，加入高湯、醬油、細糖及麻辣鍋滷包，先轉大火煮滾後再轉小火煮約15分鐘，至香味散發出來後，以漏杓將所有材料撈起，留下即為紅燒滷。