南方紅燒羊肉的做法

用料羊肉 500克胡蘿蔔 1根姜 3片蒜 2瓣葱 一段香菜 2根老抽 半勺生抽 2勺香葉 2片桂皮 1塊八角 1個小米辣 2個

紅燒羊肉的做法步驟

1 羊肉涼水先泡一小時，泡出血水再涼水下鍋焯水備用

步驟 2 砂鍋放少許油，爆香葱薑蒜

步驟 3 放入羊肉翻炒，炒幹水分，放入辣椒八角桂皮花椒，放入生抽老抽翻炒上色

步驟 4 放入開水，水開後繼續中小火燉將近一小時

步驟 5 放入胡蘿蔔，再燉20分鐘左右

步驟 6 大火收汁

步驟 7 盛出後撒上香菜末

主料：羊肉520克

輔料：海鮮醬2勺

調料：芥花油適量，葱姜適量，料酒適量，冰糖適量，香葉1片，八角2瓣，桂皮2塊，食鹽少許，幹辣椒2個

1、 羊肉切塊用清水浸泡半小時，放入冷水鍋中，焯沸。

2、 炒鍋燒熱，倒入芥花油，煸香葱姜八角等調料後盛出。

3、 留底油，放入海鮮醬，小火炒至濃稠。 放入羊肉。中小火煸炒至表面焦黃，倒入料酒。加適量温水，再把煸香的調料放入，大開燒開後轉小火。 燉至15~20分鐘，放入冰糖和老抽，再燒5分鐘。加入食鹽調味，轉中大火收汁燒色。撒少許雞精，出鍋裝盤，撒上葱花和孜然粉。