1、 耙豌豆200g左右。（事先把幹豌豆泡一晚上，第二天用高壓鍋放水適量壓15分鐘即可）
2、酥肉是豬肉裹上澱粉+雞蛋調成的麪糊，再入鍋油炸至金黃。有點像北方的鍋包肉。（重慶人喜歡現炸現吃或者用來煮酥肉湯）
3、 芋頭買回來蒸熟後去皮備用。
4、 熱鍋5成油温，下耙豌豆小火劃炒開，豌豆炒散後，加入清水燒開。
5、 放入生薑、葱、鹽、胡椒粉調味。（肉湯很鮮，可以不放雞粉）
6、 倒入酥肉和蒸熟的芋頭，煮至豌豆湯滾開，再轉小火煮個2分鐘，讓酥肉的味道融入湯裏，即可出鍋
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