1· 把食材洗淨備用！
2· 把肉，紅蘿蔔，葱剁碎，加入調味料備用！
3· 接着把芋頭切成1公分的厚片，再在每片上對中間切片狀，不要切段！
4· 再把剁好的餡料包進切好的芋頭片裏。
5· 最後下鍋油炸即可！
準備一個大芋頭，五花肉一塊，五花肉洗淨放入鍋中煮20分鐘撈出，把五花肉上面的水分給乾淨的毛巾把它擦掉，抹上蜂蜜或者是紅糖，醬油都可以，起鍋倒油，要多放一些油，然後把煮好的五花肉放進鍋裏炸，炸到肉皮金黃色起泡就可以撈出備用，芋頭削皮切成塊，放進剛剛炸肉的油鍋裏，把芋頭炸一下撈出備用，把炸好的扣肉切成塊，放入姜，蒜，幹辣椒，醬油耗油，老乾媽調勻，把件倒入切好的扣肉裏辦，準備一個碗一片肉，一片芋頭，裝好放到蒸鍋裏，蒸一小時 ，然後端出來把汁倒出，用一個大碗把扣肉翻過來，把汁淋在上面，撒上葱花即可
芋頭一千克，豬肉一千克，然後把芋頭蒸熟，切片，豬肉剁碎，攪攪成餡，加入葱薑絲，調料鹽，味素，胡椒粉，然後把肉餡兒夾在芋頭片裏蒸熟或者是炸熟即可吃，芋頭是非常有營養的食物
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