地裏的黃菜學名叫什麼

黃菜學名是  醴陵黃菜。黃菜，湖南醴陵傳統名菜，屬於湘菜系。醴陵人們用方言這麼稱呼着。從外形看，它確實是不入眼的一道菜。它的原料是大青菜又稱芥菜，“菜腦殼”埋臧在土裏，上面生出大大的青葉，因其葉有很重的澀味，人們常吃的只是下面的菜頭。

黃菜(地黃菜)，學名：紫背天葵(Gynura bicobor D.C)為百合科植物的根部，具有延年益壽，護膚養顏，促進新陳代謝之功效。尤為老人婦女首備佳品，涼拌，單炒，燉肉味道極佳。