主料:
豬肚 : 1個 糯米 : 50克 乳鴿 : 1只 生薑 : 80克 黃酒 : 80克 紅糖 : 50克 紅棗幹 : 150克 當歸 : 4片
輔料:
清水 : 適量
詳細步驟:
1、準備好食材:豬肚1個、乳鴿1只、糯米50克、生薑80克、黃酒80克、紅糖50克、紅棗150克、當歸4片
2、糯米清洗乾淨提前浸泡1個小時、生薑切絲、紅棗和當歸清洗乾淨
3、豬肚用麪粉裏外清洗乾淨
4、乳鴿清理乾淨內臟
5、將浸泡好的糯米放入乳鴿的肚子裏
6、加入1/3的生薑絲和10顆紅棗放入乳鴿的肚子裏
7、再把弄好的乳鴿放進豬肚裏
8、放入1/2的紅棗和1/3的薑絲在豬肚裏
9、用針線將豬肚的口子縫上
10、裝好的豬肚放入湯鍋中,加入適量清水,一起煮開5分鐘,將豬肚和乳鴿裏面的雜質給煮出來,清洗乾淨
11、將清洗乾淨的豬肚、當歸、剩下的生薑和紅棗放入高壓鍋內,加入適量清水
12、鴿子對於傷口癒合有很好的作用,豬肚的話,可以健脾胃,兩者在一起,可以補氣血的,營養很好,不過豬肚有些油膩,不要常吃
13、等高壓鍋排完氣之後,打開鍋蓋,根據個人口味,加入黃酒和適量的紅糖。重新蓋上鍋蓋,用大火再壓上20分鐘即可
14、等高壓鍋排完氣以後就可以出鍋啦!如果覺得湯有點多的話,可以開蓋,大火收湯哦!用廚房剪將豬肚剪成小塊,取出裏面的乳鴿,再取出裏面的糯米飯,這樣方便食用哈!
15、將糯米粉和肉湯一起吃和分開吃都可以哦!