豬小肚白鴿煲湯的做法大全

用料

豬肚1個

鴿子1只

薑片適量

紅棗8-10顆

排骨段一條

腐竹適量

白果適量

胡椒適量

蜜棗適量

鹽適量

步驟 1

將腐竹、白果、蜜棗、薑片、紅棗、胡椒粒，全部湯料洗淨備齊。

步驟 2

豬肚用鹽、澱粉裏外兩面搓洗乾淨備用，最好連續清洗兩三遍，去除腥味和污穢物。

步驟 3

胡椒原粒，在無油砂鍋中炒至金黃色，裝盤備用。

步驟 4

豬肚、乳鴿、排骨段用煮開的水裏燙洗一遍，取出沖洗乾淨後，再放在熱鍋裏煎燙一下備用。

步驟 5

將煎燙過放涼的乳鴿，整隻放進豬肚裏，並將炒過的胡椒同時放入豬肚。然後，將所有材料放入砂鍋裏，大火煲20分鐘，再轉小火煲一個半小時。

步驟 6

將整個豬肚勺子盛出，將豬肚切片後，重新將所有配料(乳鴿、豬肚、胡椒)放回砂鍋煲5-8分鐘，下鹽調味即可。